Külmad proteiiniretseptid kuumaks ilmaks: smuutid, jäätis ja puuviljajää ilma lisatud suhkruta

Kuuma ilmaga on viimane asi, mida teha tahaks, pliidi ääres seista, kuid oma tavapärasest valgukogusest ei pea loobuma. Külmad proteiiniretseptid täidavad korraga kahte eesmärki: pakuvad kuumal päeval värskendust ja aitavad katta valguvajadust ilma liigse lisatud suhkruta. Smuutid, jäätis ja puuviljajää valmivad mõne minutiga, ei vaja ahju ning neid saab hõlpsasti kohandada kodus olemasolevate koostisosade järgi.

Allpool on kolm lihtsat retsepti kuumaks ilmaks ning praktilised nõuanded, kuidas valida külmade roogade jaoks sobiv proteiin, millega koostisosi asendada ja kui kaua need maiustused sügavkülmas säilivad.

Miks sobivad proteiiniretseptid kuuma ilmaga hästi?

Kuumadel päevadel väheneb söögiisu sageli ning tekib soov millegi kerge ja külma järele. Probleem on selles, et tüüpilised suvised maiustused, nagu jäätis, limonaad ja poes müüdavad smuutid, sisaldavad sageli palju suhkrut ja väga vähe valku, mistõttu võib näljatunne kiiresti tagasi tulla.

Külmad proteiiniretseptid pakuvad teistsugust lahendust:

• aitavad tänu valgule tekitada täiskõhutunnet, mitte ei paku üksnes suhkrust saadavat energiat;
• aitavad toetada lihaseid, kui treening toimus kuumal päeval;
• värskendavad tänu jääle, külmutatud puuviljadele ja jahedale tekstuurile;
• neid saab valmistada ilma lisatud suhkruta, kasutades tavaliste asemel suhkruta siirupeid ja šokolaadi.

Mida on külmade proteiiniretseptide valmistamiseks vaja?

Põhilised koostisosad, millest saab valmistada suurema osa külmadest proteiinimagustoitudest:

• proteiinipulber (vadaku-, kaseiini- või taimne proteiin vastavalt eelistusele);
• kollageenipulber, mida võib lisada otse külmadele jookidele ilma kuumutamata;
• piim (tavaline või taimne) või jogurt;
• külmutatud puuviljad ja marjad: banaan, maasikad, vaarikad, mustikad;
• maitse ja kaunistuse jaoks šokolaad või suhkruta siirup;
• jää.

Järgnevalt kolm kuuma ilma retsepti: smuuti, jäätis ja puuviljajää. Kõik need valmivad 5–10 minutiga ning peale blenderi pole vaja erivarustust.

Kuidas valida proteiini külmade retseptide jaoks?

Kõik proteiinipulbrid ei käitu külmades toitudes ühtemoodi. Vadakuvalk (whey) lahustub külmas piimas kiiresti ja sobib hästi smuutidesse ning puuviljajää valmistamiseks, kus oluline on ühtlane vedel tekstuur. Kaseiiniproteiin on paksema konsistentsiga ja seguneb vedelikuga aeglasemalt, kuid sobib suurepäraselt jäätisesse, sest annab tihedama ja kreemisema tekstuuri. Taimsed proteiinisegud (herne-, riisi- ja kanepiproteiin) sobivad kõigisse kolme retsepti, kuid võivad vajada veidi rohkem vedelikku või pikemat blenderdamist, et tükke ei jääks.

Kui valmistad magustoidu ette ja see seisab mitu tundi sügavkülmas, tasub maitse ja magusus teha alguses veidi intensiivsemaks, sest külmutatud toidu maitse tundub tavaliselt nõrgem.

Proteiinismuuti marjade ja kollageeniga

Värskendav valik hommikusöögiks, vahepalaks või pärast treeningut kuumal päeval.

Koostisosad:

• 250 ml piima (tavalist või taimset);
• 1 portsjon maitsestamata või vanillimaitselist proteiinipulbrit;
• 1 mõõdulusikatäis kollageeni;
• peotäis külmutatud marju (maasikad, vaarikad, mustikad);
• jääd vastavalt soovile;
• soovi korral veidi suhkruta siirupit magusama maitse saamiseks.

Valmistamine:

1. Pane kõik koostisosad blenderisse.
2. Blenderda 30–40 sekundit, kuni segu on ühtlane ja tükkideta.
3. Vala smuuti klaasi ning kaunista soovi korral marjade ja mündiga.

Kollageen seguneb külmade jookidega hästi ja seda ei ole vaja kuumutada, seega on smuuti mugav viis lisada kollageeni oma menüüsse kuumal aastaajal.

Proteiinijäätis ilma lisatud suhkruta

Lihtne külmutatud banaanist valmistatud jäätis, mille kreemjas tekstuur valmib ilma koore ja lisatud suhkruta.

Koostisosad:

• 2 külmutatud banaani, tükkideks lõigatud;
• 1 portsjon šokolaadi- või vanillimaitselist proteiinipulbrit;
• 2–3 sl taimset või tavalist piima;
• veidi suhkruta šokolaadi kaunistamiseks.

Valmistamine:

1. Purusta külmutatud banaanitükid blenderis või köögikombainis purutaoliseks massiks.
2. Lisa proteiinipulber ja piim ning blenderda, kuni saad ühtlase kreemja segu.
3. Tõsta segu vormi ning riivi peale suhkruta šokolaadi või nirista üle sulatatud šokolaadiga.
4. Serveeri kohe pehme jäätisena või aseta 30–60 minutiks sügavkülma, et saada tugevam tekstuur.

Sama retsepti saab proovida ka teiste puuviljadega, näiteks külmutatud mango või marjadega banaani asemel.

Puuviljajää proteiiniga

Retsept neile, kes soovivad midagi poest ostetud puuviljajää sarnast, kuid valguga ja ilma lisatud suhkruta.

Koostisosad:

• 300 ml proteiinikokteili (proteiinipulber, mis on segatud piima või jogurtiga);
• tükkideks lõigatud marju või puuvilju;
• jäätisevormid ja pulgad.

Valmistamine:

1. Blenderda proteiinipulber piima või jogurtiga ühtlaseks.
2. Jaota puuviljatükid jäätisevormidesse.
3. Vala proteiinisegu vormidesse ja lisa pulgad.
4. Pane vähemalt neljaks tunniks või üleöö sügavkülma.

Puuviljajääd on mugav ette valmistada – mitme päeva jagu tehtud portsjonitest jätkub kogu kuumaks nädalaks.

Variatsioonid ja koostisosade asendamine

Kõiki kolme retsepti saab hõlpsasti kohandada vastavalt kodus olevatele koostisosadele ja isiklikele maitse-eelistustele:

• jäätises võib banaani asendada külmutatud mango, marjade või avokaadoga, et saada paksem tekstuur;
• tavalise piima võib igas retseptis asendada mandli-, kaera- või kookosjoogiga;
• puuviljajää jaoks sobivad marjade asemel ka kiivi-, virsiku- või melonitükid;
• suhkruta siirupit või šokolaadi saab valida maitse järgi – vanilli-, karamelli-, šokolaadi- ja pähklimaitselised variandid sobivad külmadesse proteiiniretseptidesse.

Kui lisad smuutile või jäätisele veidi kaneeli, kakaod või vanilliekstrakti, muutub maitse väljendusrikkamaks ka ilma täiendava suhkruta.

Kuidas külmi proteiinimagustoite säilitada?

Smuutit on kõige parem juua kohe pärast valmistamist, sest nii säilib selle tekstuur ja jook ei kihistu. Proteiinijäätis ja puuviljajää seevastu säilivad sügavkülmas mitu päeva: jäätis suletud anumas kuni 1–2 nädalat ja puuviljajää vormides kuni kaks nädalat ilma märkimisväärse maitsekaotuseta.

Kui valmistad suuremaid koguseid, on mugav külmutada proteiinikokteil jääkuubikuvormides. Hiljem saab neid kuubikuid kasutada uues smuutis tavalise jää asemel, et jook ei muutuks liiga vesiseks.

SportFit.ee pakub laia valikut proteiinipulbreid, kollageeni ning suhkruta šokolaadi ja siirupeid, mille abil saad valmistada kõiki neid külmi proteiinimagustoite vastavalt oma maitsele ja treeningharjumustele.

Korduma kippuvad küsimused

Kas nendes retseptides võib kasutada taimset proteiini?

Jah, taimne proteiinipulber sobib kõigisse kolme retsepti. Maitse ja tekstuur võivad vadakuvalguga võrreldes veidi erineda, kuid tulemus on endiselt külm, toitev ja ilma lisatud suhkruta.

Kui kaua säilivad need proteiinimagustoidud sügavkülmas?

Proteiinijäätis ja puuviljajää säilivad suletud anumas sügavkülmas kuni 1–2 nädalat. Smuutit on parem valmistada ühe portsjoni kaupa ja juua kohe.

Kas kollageeni võib lisada kõigisse retseptidesse, mitte ainult smuutisse?

Jah, maitsestamata või neutraalse maitsega kollageeni võib lisada ka jäätisesse ja puuviljajäässe, sest see seguneb külmade vedelikega hästi.

Millega asendada suhkrut, kui soovin magusamat maitset?

Tavalise suhkru asemel sobivad suhkruta siirupid või šokolaad, mis annavad maitset ilma täiendavat suhkrut lisamata.

Milline proteiin sobib paremini jäätisesse ja milline smuutisse?

Smuutide ja puuviljajää valmistamiseks on mugav kasutada vadakuvalku, sest see lahustub külmas vedelikus kiiresti ja ühtlaselt. Jäätise valmistamiseks sobib hästi kaseiiniproteiin, mis annab paksema ja kreemisema tekstuuri.