Pankūkas

Kas ir proteīna pankūkas

Proteīna pankūkas ir tās pašas amerikāņu pankūkas, tikai ar citu uzturvielu līdzsvaru: olbaltumvielu vairāk, cukura maz vai nemaz. Viena porcija dod 20-30 g olbaltumvielu ierasto 5-7 vietā un tur sātu līdz pusdienām, nevis stundu. Gatavot var divējādi: no gatava maisījuma, kuram jāpievieno tikai ūdens vai piens, vai pēc sava recepta, daļu miltu aizstājot ar proteīnu. Šajā kategorijā ir gatavie maisījumi - izvēle tiem, kas grib normālas brokastis desmit minūtēs, nevis eksperimentus ar proporcijām.

Gatavs maisījums vai sava recepte

Mājas recepte ar proteīnu, olām un auzu miltiem strādā, taču tai ir viena nianse, par kuru neviens nebrīdina, kamēr pirmā porcija nav aizceļojusi miskastē: sūkalu olbaltumvielas karstumā ir untumainas. Panna nedaudz par karstu - un pankūkas sanāk gumijainas vai sausas. Pankūku maisījums šo problēmu noņem: ražotājs olbaltumvielu, miltu un cepamā pulvera attiecību jau ir noregulējis tā, lai mīkla ceļas un nepiedeg. Samaisīji, izcepi, apēdi. Darbdienas rītā pirms darba vai treniņa tas ir vienkārši ērtāk, receptes lai paliek brīvdienām.

Kā izvēlēties pankūku maisījumu

Pirms pirkuma vērts paskatīties uz trim lietām. Pirmkārt, olbaltumvielas porcijā: labam maisījumam tas ir no 15 g un vairāk, viss zem tā ir parasta izpēte ar skaistu etiķeti. Otrkārt, ogļhidrāti un saldinātājs: ja mērķis ir tievēšana, meklē bez cukura un ar zemāku kaloritāti, masas periodā ogļhidrāti tieši noder. Treškārt, miltu bāze: auzu un rīsu milti gremošanai ir vieglāki par kviešu, bezglutēna varianti izlīdz jutīgiem vēderiem. Garšu izvēlies drosmīgāk nekā proteīnam - pankūkās kanēlis, šokolāde un vaniļa atklājas īpaši labi, jo tas tomēr ir ēdiens, nevis kokteilis.

Kā izcept pūkainas, nevis plakanas

Biežākā sūdzība - pankūkas no proteīna maisījuma sanāk plakanas. Vainīgs gandrīz nekad nav maisījums. Ļauj mīklai pēc samaisīšanas pastāvēt 5-7 minūtes, lai cepamais pulveris sāk strādāt, un netaisi to pārāk šķidru - pareizā konsistence ir kā biezs krējums. Panna sausa vai ar piliens eļļas, uguns zem vidējā: olbaltumvielu mīkla brūnē ātrāk par parasto un viegli izžūst. Apgriez tad, kad virspusē parādās burbulīši, vienu reizi un nespiežot ar lāpstiņu. Un kaudzīte kā kafejnīcā gatava.

Ar ko ēst proteīna pankūkas

Klasika - ogas un grieķu jogurts. Ja gribas deserta sajūtu bez deserta kalorijām, paskaties uz topingiem bez cukura: karamele, kondensētais piens vai šokolādes pudiņš pārvērš olbaltumvielu brokastis par kaut ko siera kūkai līdzīgu, bet uzturvērtība paliek rāmjos. Zemesriekstu sviests ar banānu ir sātīgākais variants smagu treniņu dienām. Starp citu, pankūkas no maisījuma ledusskapī nostāv pāris dienas, tāpēc var droši cept ar rezervi rītdienai.

Cik olbaltumvielu ir proteīna pankūkās?

Atkarīgs no maisījuma, vidēji 15-30 g porcijā. Precīzs skaitlis ir uz iepakojuma uzturvērtības tabulā - skaties rindu porcijai, nevis 100 g sausā produkta.

Vai proteīna pankūkas var ēst katru dienu?

Var - tas ir parasts ēdiens ar paaugstinātu olbaltumvielu saturu, nevis uztura bagātinātājs. Ja uzturvērtība iekļaujas tavā dienā, ēd kaut katru rītu.

Vai pankūku maisījums der tievēšanai?

Bezcukura maisījumi ar augstu olbaltumvielu saturu - jā: olbaltumvielas sātina, un līdz pusdienām negribas našķoties. Uzmanies tikai ar to, ko liec virsū - karote riekstu krēma taldriķa kalorijas dubulto vienā mirklī.

Kāpēc pankūkas no proteīna maisījuma sanāk sausas?

Gandrīz vienmēr - pārkarsēta panna vai par ilgu uz uguns. Olbaltumvielas sacietē ātrāk par parasto mīklu, tāpēc turi uguni zem vidējā un cep īsāk.

Ar ko aizstāt sīrupu, lai izvairītos no cukura?

Ar topingiem bez cukura - garšas no karameles līdz ogām, tekstūra biezāka par sīrupu, bet kaloriju daudzkārt mazāk. Vai vienkārši ogas un jogurts, ja gribas pavisam viegli.