Zefyras

Kas yra zefyras ir kuo jis skiriasi nuo marshmallow

Zefyras - konditerijos gaminys iš vaisių ar uogų tyrės (dažniausiai obuolių), pektino arba agar-agaro ir plakto kiaušinio baltymo. Skirtingai nei vakarietiški marshmallow, gaminami iš želatinos ir cukraus sirupo be vaisių pagrindo, zefyras yra tankesnės, bet kartu purios tekstūros ir turi ryškų vaisinį skonį.

Trumpai

• Zefyras nėra tas pats, kas marshmallow: skiriasi pagrindas (pektinas/agaras vietoj želatinos) ir tekstūra.
• Fitneso zefyro versijos gaminamos be pridėtinio cukraus, dažnai su pridėtais baltymais.
• Zefyro sudėtyje yra kiaušinio baltymo: produktas netinka alergiškiems kiaušiniams žmonėms.
• Zefyras šokolado glaiste gali turėti pieno produktų ir kitų alergenų - tikrinkite konkretaus produkto sudėtį ant pakuotės.

Baltyminis ir įprastas zefyras: koks skirtumas

Klasikinis zefyras daugiausia gaminamas iš vaisių tyrės, cukraus ir baltymo. Baltyminėse versijose dalis angliavandenių pagrindo pakeičiama arba papildoma baltyminiu komponentu (pavyzdžiui, išrūgų baltymais), o cukrus pakeičiamas saldikliais - tai leidžia gauti didesnį baltymų kiekį ir mažesnį cukraus kiekį porcijoje, palyginti su klasikiniu receptu.

Zefyras be cukraus

Zefyras be pridėtinio cukraus gaminamas su saldikliais (eritritoliu, stevija ir kitais), o ne cukraus sirupu. Skonis ir konsistencija gali šiek tiek skirtis nuo klasikinio zefyro - atkreipkite dėmesį į saldiklio sudėtį, jei esate jautrūs tam tikriems cukraus pakaitalams.

Zefyras šokolado glaiste

Dalis asortimento gali būti padengta šokolado glaistu - įskaitant juodąjį arba pienišką šokoladą. Tai keičia kalorijų kiekį ir sudėtį, palyginti su zefyru be glaisto, taip pat gali pridėti pieno komponentų į sudėtį.

Kaip pasirinkti zefyrą

• Patikrinkite cukraus kiekį ir saldiklių buvimą, jei tai svarbu jūsų mitybai.
• Palyginkite baltymų kiekį porcijoje, jei renkatės baltyminę versiją.
• Patikrinkite glaisto sudėtį (šokolado rūšį, pieno produktų buvimą).
• Atsižvelkite į kiaušinio baltymą, jei esate alergiški kiaušiniams.

FAQ:

Kuo zefyras skiriasi nuo marshmallow?

Zefyras gaminamas iš vaisių tyrės, pektino arba agar-agaro ir plakto kiaušinio baltymo, o marshmallow - iš želatinos ir cukraus sirupo be vaisių pagrindo. Jų tekstūra ir sudėtis skiriasi.

Ar galima valgyti zefyrą be cukraus sergant diabetu?

Zefyras be pridėtinio cukraus gaminamas su saldikliais, tačiau prieš įtraukiant jį į mitybą sergant diabetu verta patikrinti visą produkto sudėtį (įskaitant saldiklio tipą ir kiekį) ir pasitarti su gydytoju arba dietologu.

Kiek baltymų yra baltyminiame zefyre?

Baltymų kiekis skiriasi priklausomai nuo gamintojo ir recepto - tikslų kiekį tikrinkite ant konkretaus produkto pakuotės, o ne remkitės vien bendru pavadinimu "baltyminis".

Ar zefyras tinka žmonėms, alergiškiems kiaušiniams?

Ne - zefyras tradiciškai gaminamas naudojant plaktą kiaušinio baltymą, todėl jis netinka žmonėms, alergiškiems kiaušiniams. Jei turite maisto alergijų, tikrinkite konkretaus produkto sudėtį.

Informacija yra informacinio pobūdžio. Prieš pirkdami, jei turite alergijų, sergate diabetu ar turite kitų mitybos apribojimų, atidžiai patikrinkite konkretaus produkto sudėtį.