Padažas

Kaip pasirinkti padažus

Padažai sporto mitybos kategorijoje nėra tik priedas prie mėsos ar salotų. Čia vienoje vietoje gali būti BBQ padažas vištienai ir burgeriams, mažiau kalorijų turintys majonezo ar Cezario tipo padažai pietums, saldūs ZERO sirupai košei, varškei, blynams, jogurtui, kavai ir baltyminiams desertams. Todėl pirmiausia verta nuspręsti, kokio skonio reikia: sūraus padažo pagrindiniam patiekalui ar saldaus toppingo, kuris pakeistų įprastą karamelę, kondensuotą pieną, šokoladinį sirupą ar uogienę.

Jei stebite kalorijas, lyginkite energinę vertę 100 g ir porcijoje. Mažiau kalorijų turintys BBQ, Cezario ar majonezo tipo padažai patogūs tada, kai norisi išlaikyti įprastą skonį, bet nepridėti daug riebalų ar cukraus. Saldžiams pusryčiams tinka ZERO sirupai su šokolado, baltojo šokolado, sūdytos karamelės, braškių, aviečių, šokoladinio sausainio, šokolado su lazdyno riešutais ar šokolado su apelsinu skoniais. Tirštesni karamelės, uogų, kondensuoto pieno ar šokoladinio pudingo tipo toppingai geriau tinka desertams.

Kam tinka padažai be cukraus ir mažai kalorijų turintys toppingai

Padažai tinka žmonėms, kurie nori padaryti kasdienį maistą skanesnį, bet nenori kaskart naudoti klasikinio majonezo, riebaus grietinėlės padažo ar cukraus sirupo. Jie naudojami su vištiena, kalakutiena, ryžiais, makaronais, salotomis, daržovėmis, omletais, baltyminiais blynais, varške, avižine koše ir jogurtu. Svorio kontrolės metu būtent skonis dažnai padeda laikytis paprasto plano be jausmo, kad maistas nuobodus.

Saldūs sirupai ir toppingai nėra tik dietai. Jie perkami šeimos pusryčiams, kavos gėrimams, nekeptiems desertams, baltyminiams ledams, jogurto dubenėliams ir naminiams vafliams. Baltijos šalyse ir Šiaurės Europoje tokie skoniai ypač praktiški vėsesniu sezonu, kai norisi šokolado, karamelės, uogų ar kondensuoto pieno pojūčio, bet ne kasdienio sunkaus deserto.

Padažai svorio kontrolei, masės auginimui ir kasdieniam meniu

Svorio kontrolei dažniausiai pasirenkami padažai su mažiau kalorijų, mažiau pridėtinio cukraus ir saikingu riebalų kiekiu. Geras padažas padaro vištieną, daržoves ar kruopas malonesnes, bet nepaverčia pietų kalorijų spąstais. Vis dėlto net ir lengvesnius padažus verta naudoti sąmoningai, ypač jei skonis labai saldus ar intensyvus ir norisi įsidėti daugiau.

Masės auginimui padažai naudingi kitaip. Jie padeda lengviau suvalgyti reikalingą maisto kiekį: ryžiai su BBQ padažu, košė su šokoladiniu sirupu, varškė su karamele, blynai su braškiniu toppingu ar jogurtas su šokolado ir lazdyno riešutų skoniu tampa patogesni racione. Jei kalorijų reikia daugiau, gali tikti sodresni toppingai; jei kalorijas reikia kontroliuoti, geriau pradėti nuo ZERO sirupų ir lengvesnių padažų.

Į ką atkreipti dėmesį perkant

Prieš užsakant patikrinkite kalorijas, cukrų, riebalus, saldiklius, druską, alergenus ir porcijos dydį. Saldžiuose sirupuose dažnai būna saldiklių ir tirštiklių, o sūriuose padažuose gali būti daugiau druskos, rūgštumo ar prieskonių. Jei virškinimas jautrus, su sirupais be cukraus pradėkite nuo mažo kiekio, nes kai kurie saldikliai ir polioliai didesnėmis porcijomis tinka ne visiems.

Geras pasirinkimas nėra vienas universalus butelis viskam. Mėsai tinka BBQ, salotoms - Cezario ar majonezo tipo padažas, pusryčiams - šokoladas, karamelė, uogos ar kondensuoto pieno skonis, kavai ir desertams - ZERO sirupai. Kai padažai priderinti prie patiekalo, jie iš tiesų padeda valgyti skaniau, o ne tik užima vietą šaldytuve.

Kokie padažai tinka svorio kontrolei?

Rinkitės mažiau kalorijų turinčius padažus su nedaug pridėtinio cukraus, aiškia porcija ir saikingu druskos kiekiu. BBQ, Cezario ir lengvesni majonezo tipo padažai tinka pagrindiniams patiekalams.

Ar ZERO sirupus galima dėti į košę ir varškę?

Taip, saldūs sirupai dažnai naudojami avižinėje košėje, varškėje, jogurte, blynuose ir baltyminiuose desertuose. Pradėkite nuo mažo kiekio.

Kuo pakeisti įprastą majonezą dietos metu?

Galima išbandyti mažiau kalorijų turintį majonezo tipo padažą arba Cezario padažą. Jie suteikia pažįstamą kreminį skonį, bet lengviau telpa į racioną.

Ar saldūs padažai be cukraus tinka kavai?

Taip, šokolado, karamelės, baltojo šokolado ir riešutų profilio sirupai dažnai naudojami kavoje, pieno gėrimuose ir varškės desertuose.

Ką rinktis: padažą, sirupą ar toppingą?

Pagrindiniams patiekalams rinkitės padažą, gėrimams ir košei - sirupą, o blynams, varškei, jogurtui ir desertams - tirštesnį toppingą.