Цитруллин – непротеиногенная аминокислота, которая участвует во многих важных процессах в организме. Его природными источниками являются, среди прочего, арбуз и дыня. Цитруллин участвует, среди прочего, в цикле мочевины – важном метаболическом процессе, в ходе которого из организма выводится аммиак, образующийся при преобразовании аминокислот.